Milyen berendezésekkel rendelkezik egy süteménygyártó sor?

1. Lisztszita

A süteménygyártáshoz használt liszt (tortaliszt) hidrofil és könnyen csomósodó, ami befolyásolja a keverési hatást. Ezért, mielőtt a süteménylisztet a habverő hordóba adná, a szitán való átszúrás után könnyen összekeverhető és formázható.

2. Habverőgép

A vajat, tejszínt, tojást stb. habverőgéppel sűrű pórusformájúvá keverjük. A kisüzemi termelést általában gömbkeverővel, a nagyüzemi termelést levegőztető keveréssel keverik.

3. Töltőgép

A töltőgép különféle süteményekhez és formákhoz tud alkalmazkodni, és nagy súlybeállítási tartománnyal rendelkezik. A sütemények tömeggyártásának fő terméke.

4. Olajpermetező

A formázóolajat egyenletesen permetezzük a tepsi tortapohár belső falára, így a megsült sütemény gyorsan kibontható és legyőzhető a tepsihez tapadt sütemény jelensége.

5. Alagút sütő

Szinte minden sült étel megsüthető alagút sütőben. A PLC intelligens vezérlőrendszeren keresztül valósul meg az elosztási módszer intelligens vezérlése. A süteményt folyamatosan és egyenletesen sütjük, és a szállítólánclap, az acélszalag vagy a hálószalag és a fűtőelem vagy a közvetlen tüzelésű égetőrúd közötti relatív mozgással továbbítják. Az alagút kemence felső és alsó hőmérsékleti zónákkal van felszerelve, amelyeket külön szabályoznak, hogy megfeleljen a sütemény felületi és alsó fűtési követelményeinek.