Mi a csokoládé -gép etetési rendszere?

Hé! A csokoládé gépek szállítójaként gyakran megkérdeznek ezeknek az édesek etetési rendszeréről. Tehát ássuk be a csokoládé -gép táplálkozási rendszerét.

Először is, miért olyan fontos az etetési rendszer? Nos, ez olyan, mint a csokoládé szíve. Felelős a megfelelő mennyiségű csokoládé megfelelő állapotban történő megszerzéséért a gép különböző részeire, ahol a varázslat történik. Akár csokoládé, szarvasgomba vagy bevont diófélék készítése, a megfelelő táplálkozási rendszer biztosítja a következetes minőséget és a nagy hatékonyságú előállítást.

Típusú csokoládégépek és etetési rendszerek

Kezdjük azzal, hogy megvizsgáljuk a különféle típusú csokoládégépeket és az etetési rendszerek működését. Az egyik leggyakoribb aCsokoládéterhelő gép- Ezt a gépet arra használják, hogy a csokoládét penészbe helyezzék, hogy mindenféle csokoládé alakot hozzon létre.

A csokoládé betöltő gép táplálkozási rendszere általában egy garatból, egy szivattyúból és egy szelepkészletből áll. A garat az, ahol öntsük az olvasztott csokoládét. Úgy tervezték, hogy a csokoládét a megfelelő hőmérsékleten tartsák, hogy megakadályozzák a megszilárdulását. Egy jó Hoppernek van szigetelése és fűtőeleme az ideális hőmérséklet fenntartásához, amely jellemzően 30–32 Celsius fok körül van a sötét csokoládéhoz, és egy kicsit alacsonyabb a tej és a fehér csokoládé esetében.

Miután a csokoládé a garatba kerül, a szivattyú játékba kerül. A szivattyú felelős a csokoládé mozgatásáért a garatból a lerakódó fúvókákba. Különböző típusú szivattyúkat használnak a csokoládé gépekben, például dugattyúszivattyúkat és fogaskerék -szivattyúkat. A dugattyúszivattyúk kiválóan alkalmasak vastag és viszkózus csokoládé kezelésére, mivel ezek nagy nyomást eredményezhetnek. A fogaskerék -szivattyúk viszont jobban alkalmasak a folyamatos és sima áramlásra, ami ideális kis mennyiségű csokoládé pontosan letétbe helyezéséhez.

Az etető rendszerben lévő szelepek szabályozzák a csokoládé áramlását a fúvókákba. Megnyitják és bezárják a megfelelő időben, hogy a megfelelő mennyiségű csokoládét az egyes penészüregekbe helyezzék. Egyes fejlett letétbe helyező gépek számítógéppel szabályozott szelepekkel rendelkeznek, amelyek a penész mérete és alakja alapján beállíthatják a csokoládé mennyiségét.

Egy másik népszerű csokoládé gép aCsokoládé bevonógép- Ezt a gépet különféle termékek, például diófélék, gyümölcsök vagy sütik bevonására használják egy réteg csokoládéval.

A csokoládé bevonógép etetési rendszere kissé más. Van egy garatja az olvasztott csokoládé tartásához, de a csokoládét egyenletesen kell elosztania a bevont termékek felett. Ennek általános módja a függöny típusú rendszeren keresztül. A csokoládét a garatból egy vályúba szivattyúzzák a gép tetején. A vályúból a csokoládé egy függönyt képez, amely leesik a termékekre, amikor áthaladnak a szállítószalagon.

Az egységes bevonat biztosítása érdekében az etetési rendszernek meg kell őriznie a csokoládé függöny következetes áramlási sebességét és vastagságát. Ez gyakran magában foglalja a szivattyú sebességének és a csokoládé szintjének pontos szabályozását a vályúban. Egyes bevonógépeknek további funkciói is vannak, mint például a garatban lévő agitációs rendszerek, hogy a csokoládét jól megőrizhessék - keverjük össze és megakadályozzák a kakaóvaj és a szilárd anyag elválasztását.

Etetési rendszer alkotóelemei

Most nézzük meg közelebbről a csokoládé -gép tápláló rendszerének kulcsfontosságú elemeit.

Garat: Mint korábban említettük, a garat a táplálkozási rendszer kiindulópontja. Fontos, hogy válasszon egy olyan garatot, amely megfelelő mennyiségű csokoládét képes megtartani az Ön gyártási igényeihez. Ha egy kis méretarányú műveletet futtat, akkor elegendő lehet egy néhány liter kapacitású garat. De a nagy méretű termeléshez sokkal nagyobb garatra van szüksége, talán 50 liter kapacitással.

A garatnak is könnyen tisztíthatónak kell lennie. A csokoládé ragaszkodhat a falakhoz, és ha nem megfelelően tisztítják meg, akkor ez befolyásolhatja a következő tétel minőségét. Egyes garatok eltávolítható alkatrészekkel vagy sima belső terekkel rendelkeznek, hogy a tisztítás szellő legyen.

Szivattyú: A szivattyú az etető rendszer munka lója. A szivattyú kiválasztásakor figyelembe kell vennie olyan tényezőket, mint a csokoládé viszkozitása, a szükséges áramlási sebesség és a szükséges nyomás. A változó sebességszabályozó szivattyú nagyszerű lehetőség, mivel lehetővé teszi a csokoládé áramlásának beállítását, a gyártott termék típusától függően.

Szelepek és fúvókák: A szelepek szabályozzák a csokoládé áramlását, és a fúvókák meghatározzák a lerakódott vagy alkalmazott csokoládé alakját és mennyiségét. A gépek letétbe helyezéséhez különféle fúvóka méret és formák használhatók különféle csokoládé minták készítéséhez. A bevonógépekhez a fúvókákat úgy tervezték, hogy egyenletes csokoládét hozzanak létre.

Az etetési rendszer fenntartása

Az etetési rendszer megfelelő karbantartása elengedhetetlen a csokoládé gépének hosszú élettartama és teljesítménye szempontjából. A rendszeres tisztítás kötelező. Minden termelési futás után ki kell ürítenie a garatot, és alaposan tisztítsa meg meleg vízzel és enyhe mosószerrel. Ügyeljen arra, hogy távolítsa el az összes csokoládé nyomát a szivattyúból, a szelepekből és a fúvókákból is.

A mozgó alkatrészek, például a szivattyú és a szelepmechanizmusok kenése szintén fontos. Használjon élelmiszer -minőségű kenőanyagokat annak biztosítása érdekében, hogy a csokoládé ne szennyeződjön.

Az alkatrészek rendszeres ellenőrzése szükséges a kopás vagy a sérülés jeleinek észleléséhez. Cserélje ki az összes kopott alkatrészt, hogy elkerülje a bontást a termelés során.

Általános kérdések hibaelhárítása

Még a megfelelő karbantartással is felmerülhet néhány problémával az etetési rendszerrel. Az egyik általános probléma az eltömés. Ez akkor fordulhat elő, ha a csokoládé megszilárdul a csövekben vagy a fúvókában. Az eltömődés elkerülése érdekében győződjön meg arról, hogy a csokoládét a megfelelő hőmérsékleten tartják -e az egész táplálékrendszerben. Ha az eltömődés történik, megpróbálhatja melegvizet használni a megszilárdított csokoládé megolvasztására, vagy egy speciális tisztító eszközt használhat az elzáródás megtisztításához.

Egy másik probléma lehet az inkonzisztens áramlás. Ennek oka lehet a hibás szivattyú vagy szelep. Ellenőrizze a szivattyú sebességét és a nyomás beállításait, és ellenőrizze, hogy a szelepek megfelelően kinyílnak és bezáródnak -e. Ha a probléma továbbra is fennáll, akkor itt az ideje, hogy felhívjon egy profi szakembert.

Következtetés

Összegezve, a csokoládé -gép táplálkozási rendszere a csokoládé készítésének összetett, de nélkülözhetetlen része. Akár aCsokoládéterhelő gépvagy aCsokoládé bevonógép, Az etetési rendszer működésének megértése és annak fenntartása kulcsfontosságú a magas színvonalú csokoládé termékek előállításához.

Ha egy csokoládé -gép piacán van, vagy segítségre van szüksége a meglévő gép etetési rendszerében, ne habozzon elérni. Azért vagyunk itt, hogy a legjobb megoldásokat és támogatást nyújtsuk Önnek az összes csokoládé -igényhez. Függetlenül attól, hogy kicsi - méretarányos kézműves csokoládé vagy egy nagy méretű gyártó, megvan a szakértelem, hogy segítsen Önnek.

Referenciák

• Steven R. Beckett "Csokoládétechnika és mérnöki műszaki"
• St Beckett "Ipari csokoládé gyártása és felhasználása"