Mekkora a sütemény gyártósor energiafogyasztása?

Hé! A süteménygyártó vezetékek beszállítójaként gyakran megkérdezem a beállítások energiafogyasztását. Ez egy döntő téma, különösen a mai világban, ahol mindenki arra törekszik, hogy csökkentse a költségeket, és barátságosabb legyen. Tehát ássuk be a sütemény gyártósor energiafogyasztását.

Először is, értjük meg egy tipikus sütemény gyártósor fő alkotóelemeit. Van keverők, sütők, lerakódó gépek és csomagolóegységek. Mindegyiknek megvan a maga energiaigénye, és mindegyik hozzáadja a vonal teljes energiafogyasztását.

Kezdjük a keverőkkel. Ezek a rossz fiúk felelősek az összes összetevő kombinálásáért, hogy elkészítsék azt a finom süteménytésztát. A keverő energiafogyasztása annak méretétől és teljesítményétől függ. A butik pékségben használt kicsi, méretarányos keverőnek viszonylag alacsony energiájú húzása lehet, talán körülbelül 1-2 kilowatt / óra. De egy nagy méretű gyártósorban, ahol napi több száz süteményt készít, akkor olyan keverőket nézhet meg, amelyek 5-10 kilowatt / óránként vagy még ennél is többet fogyasztanak. Ennek oka az, hogy nagyobb mennyiségű tésztát kell kezelniük, és nagyobb sebességgel kell működniük, hogy lépést tartsanak a termelési igényekkel.

Következő lépés a sütők. A sütők az igazi energiadisznók a sütemény gyártósorban. Különböző típusú sütők vannak, például konvekciós sütők, fedélzeti sütők és alagút sütők. A konvekciós sütők a ventilátorokat használják a forró levegő keringésére, ami elősegíti az egyenletes sütést. Általában 10–20 kilowatt / óra, méretüktől és a hőmérsékleti beállításoktól függően fogyasztanak. A fedélzeti sütők viszont hagyományosabbak, és közvetlen hőt használnak a fűtési elemekből. Ma óránként 15-30 kilowattot fogyaszthatnak. Az alagút sütők, amelyeket általában nagyméretű termelésben használnak, a legtöbb energia - intenzív. Ezeknek a hosszú, folyamatos sütőknek az energiafogyasztási aránya 30-50 kilowatt / óra vagy annál magasabb lehet. Ennek a magas fogyasztásnak az az oka, hogy egy nagy területen következetes magas hőmérsékletet kell fenntartaniuk a sütemények sütéséhez, amikor az alagúton mozognak.

Beszéljünk most a gépek betétéről. AEgysoros torta letétbe helyező gépa gyártósor alapvető része. Pontosan lerakja a süteménytésztát formákba. Ezek a gépek általában több energiát eredményeznek a keverőkhöz és a sütőkhöz képest. Általában óránként körülbelül 1-3 kilowattot fogyasztanak. Az energiát elsősorban a lerakódó fúvókák és a szállítószalagok mozgását szabályozó motorok táplálására használják.

Egy másik fontos gép aAutomatikus süteménykészítő gép- Mindez - az egyik - egy gép több funkciót egyesít, például keverést, letétbe helyezést és néha még sütést is. Energiafogyasztása képességeitől és a termelés méretétől függően nagyban változhat. Egy alapvető automatikus sütemény - a gyártógép óránként 5-10 kilowattot fogyaszthat, míg egy fejlettebb, magas kapacitású modell óránként 15-25 kilowattot is használhat.

És akkor ott van aAutomatikus Dorayaki süteménykészítő gép- A Dorayaki egy népszerű japán sütemény, és ennek elkészítéséhez speciális gépet igényel. Ezeket a gépeket úgy tervezték, hogy elkészítsék a két palacsintát, majd édes töltelékkel szendviccsükkel. Általában körülbelül 3-8 kilowatt / óra, méretüktől és termelési sebességétől függően fogyasztanak.

A sütemény gyártósorban lévő csomagolóegységek szintén hozzájárulnak az energiafogyasztáshoz. Ezek az egységek motorokat használnak a szállítószalagok, a tömítőgépek és a címkéző eszközök üzemeltetéséhez. Egy egyszerű csomagolóegység óránként körülbelül 1-2 kilowattot fogyaszthat, míg egy bonyolultabb, nagy sebességű csomagoló vonal óránként 3-5 kilowattot is használhat.

Most már kíváncsi lehet, hogyan csökkentheti a sütemény gyártósor energiafogyasztását. Nos, van néhány módszer. Először befektethet az energia -hatékony berendezésekbe. Keressen magas hatékonyságú motorokkal és szigeteléssel rendelkező gépeket. Például egy jobb szigeteléssel rendelkező sütő jobban megőrzi a hőt, csökkentve a sütési hőmérséklet fenntartásához szükséges energiamennyiséget.

A termelési folyamatot is optimalizálhatja. Futtassa a gépeket a lehető legnagyobb mértékben teljes kapacitással. A gépek gyakran elindítása és leállítása sok energiát pazarolhat. Például, ha sütője van, próbáljon meg több tételet hátra sütni, ahelyett, hogy kicsi, szórványos tételekhez futtatná.

Egy másik tipp az energia -kezelési rendszerek használata. Ezek a rendszerek figyelemmel kísérhetik az egyes gépek energiafogyasztását a gyártósorban, és segítenek azonosítani azokat a területeket, ahol csökkentheti az energiafelhasználást. Például beállíthatják a sütők hőmérsékletét a sütési követelmények alapján, biztosítva, hogy a szükségesnél több energiát használjon fel.

Összegezve, a sütemény gyártósor energiafogyasztása nagyban változhat a művelet méretétől, a használt berendezés típusától és a termelési mennyiségtől függően. De ha megérti az egyes összetevők energiakövetelményeit és végrehajtja az energia megtakarítását, jelentősen csökkentheti az energiaköltségeket, és fenntarthatóbbá teheti a gyártósorát.

Ha egy sütemény gyártósora piacán van, és többet szeretne tudni a gépeink energiafogyasztásáról, vagy ha bármilyen más kérdése van, ne habozzon elérni. Azért vagyunk itt, hogy segítsünk megtalálni a legjobb megoldást a süteményhez - az üzletet. Függetlenül attól, hogy kicsi vagy méretű pékség vagy egy nagy méretű gyártóüzem, megvan a megfelelő felszerelés az Ön számára. Csevegjünk, és nézzük meg, hogyan tudjuk hatékonyabbá és költségeit hatékonyabbá tenni a süteménytermeléssel.

Referenciák

• Élelmiszer -feldolgozási technológia: A PJ Fellows alapelvei és gyakorlata
• Ipari sütők: A különféle iparági szakértők tervezése, üzemeltetése és karbantartása